No. Al descongelar un alimento se activan de nuevo los microorganismos que pueden causar toxiinfecciones alimentarias, al igual que ciertas enzimas que lo van descomponiendo. A medida que transcurre el tiempo a temperaturas intermedias, aumenta el número de microorganismos presentes en el alimento y se van descomponiendo sus nutrientes. Por tanto, ha disminuido tanto la seguridad (ya que aumenta el contenido de bacterias que pueden liberar toxinas) como la calidad del alimento (se quedará más seco, insípido).
No recongelar carne cruda descongelada.
Una forma de evitarlo es planificar adecuadamente las comidas y congelar por raciones previstas de consumo.
Sí se puede congelar una comida cocinada, aunque parte de sus ingredientes hubieran estado congelados previamente.
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