Hay cuatro categorías comerciales reconocidas en la legislación de la Unión Europea (Reglamento UE 2022/2104):
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Aceite de oliva virgen (AOV)
- Aceite de oliva
- Aceite de orujo de oliva
Factores como el tipo de recolección de la aceituna, su transporte y fundamentalmente el método de extracción utilizado, determinan la categoría del aceite de oliva:
- El AOV y el AOVE se extraen por métodos mecánicos.
- El aceite de oliva requiere un proceso de refinado.
- El de orujo de oliva necesita una extracción con disolventes y posterior refinado.
En el etiquetado, además de la denominación de la categoría del producto, debe aparecer la leyenda obligatoria que describe la citada categoría y que puede situarse separada de la denominación del alimento.
| Denominación de la categoría | Leyenda obligatoria en el etiquetado | Características organolépticas (color, olor, sabor…) |
|---|---|---|
|
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) |
“Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente por medios mecánicos” |
No tiene defectos Según el tipo de aceituna, puede presentar aromas afrutados, amargos o picantes El color es independiente de su calidad. Varía en función de la cosecha y el tipo de aceituna |
|
Aceite de oliva virgen (AOV) |
“Aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y únicamente por medios mecánicos” |
Puede presentar algunos defectos sensoriales leves Según el tipo de aceituna, puede presentar aromas afrutados, amargos o picantes El color es independiente de su calidad. Varía en función de la cosecha y el tipo de aceituna |
|
Aceite de oliva -contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes- |
“Aceite que contiene exclusivamente aceites de oliva que se hayan sometido a un tratamiento de refinado y de aceites obtenidos directamente de aceitunas” |
|
|
Aceite de orujo de oliva |
“Aceite que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del producto obtenido tras la extracción del aceite de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas » o «Aceite que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas» |
|
En TodoEmergencias.com encontrarás uniformidad, señalización, mochilas tácticas, botiquines, luces de emergencia y todo el material profesional que necesitas.
- 🇪🇸 España y 🇵🇹 Portugal: envíos rápidos en 24/48h
- ✅ Material homologado y probado por cuerpos de emergencias
- 📆 Más de 20 años de experiencia en el sector
Escribir por WhatsApp
