¿Sabes la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente?

En el etiquetado de los alimentos podemos encontrar dos tipos de fechas de gran utilidad para garantizar el consumo seguro de alimentos:

• La fecha de «consumo preferente» indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Es la fecha hasta la cual el alimento conserva sus propiedades. Se indica mediante la mención:
  • «Consumir preferentemente antes del…» seguido del día/mes/año o
  • «Consumir preferentemente antes del fin de…» seguido del mes/año o solo del año.
• La fecha de «caducidad» indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. La fecha de caducidad aparece en productos muy perecederos, como el pescado fresco o la carne picada. Se indica mediante la mención:
  •  «Fecha de caducidad…» seguido del día/mes y eventualmente el año.

En el caso de carnes y productos de la pesca congelados se tiene que incluir la «fecha de congelación”.