{"id":24556,"date":"2025-12-12T16:50:25","date_gmt":"2025-12-12T16:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/12\/12\/reglamento-delegado-ue-2025-2017-de-la-comision-de-8-de-octubre-de-2025-por-el-que-se-modifica-el-reglamento-delegado-ue-2016-127-por-lo-que-se-refiere-a-los-requisitos-relacionados-con-las-prot\/"},"modified":"2025-12-12T16:50:25","modified_gmt":"2025-12-12T16:50:25","slug":"reglamento-delegado-ue-2025-2017-de-la-comision-de-8-de-octubre-de-2025-por-el-que-se-modifica-el-reglamento-delegado-ue-2016-127-por-lo-que-se-refiere-a-los-requisitos-relacionados-con-las-prot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/12\/12\/reglamento-delegado-ue-2025-2017-de-la-comision-de-8-de-octubre-de-2025-por-el-que-se-modifica-el-reglamento-delegado-ue-2016-127-por-lo-que-se-refiere-a-los-requisitos-relacionados-con-las-prot\/","title":{"rendered":"Reglamento Delegado (UE) 2025\/2017 de la Comisi\u00f3n, de 8 de octubre de 2025, por el que se modifica el Reglamento Delegado (UE) 2016\/127 por lo que se refiere a los requisitos relacionados con las prote\u00ednas de los preparados para lactantes y los preparados de continuaci\u00f3n elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas."},"content":{"rendered":"<div id=\"\">\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">1)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">En el anexo I, el punto 2.3 se sustituye por el texto siguiente:<\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">\u00ab2.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Los preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas deber\u00e1n cumplir los requisitos relacionados con las prote\u00ednas previstos en el punto 2.3.1, en el punto 2.3.2, en el punto 2.3.3, en el punto 2.3.4 o en el punto 2.3.5.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.1.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Requisitos relacionados con las prote\u00ednas, grupo A<\/span>\n                    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.1.1.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Contenido en prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"51%\"\/>\n<col width=\"49%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00ednimo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00e1ximo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,44 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,67 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(1,86 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,8 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.1.2.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Fuente de prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Prote\u00ednas de lactosuero dulce desmineralizado derivadas de la leche de vaca despu\u00e9s de la precipitaci\u00f3n enzim\u00e1tica de las case\u00ednas utilizando quimosina, integradas por:<\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_centro\">a)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">un 63\u00a0% de aislado de prote\u00ednas de lactosuero sin glicomacrop\u00e9ptido de case\u00edna con un contenido m\u00ednimo en prote\u00ednas del 95\u00a0% en materia seca, una desnaturalizaci\u00f3n de las prote\u00ednas inferior al 70\u00a0% y un contenido m\u00e1ximo de cenizas del 3\u00a0%, y<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_centro\">b)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">un 37\u00a0% de concentrado de prote\u00ednas de lactosuero dulce con un contenido m\u00ednimo en prote\u00ednas del 87\u00a0% de la materia seca, una desnaturalizaci\u00f3n de las prote\u00ednas inferior al 70\u00a0% y un contenido m\u00e1ximo de cenizas del 3,5\u00a0%.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.1.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Transformaci\u00f3n de las prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Proceso de hidr\u00f3lisis en dos fases utilizando un preparado de tripsina con una fase de tratamiento t\u00e9rmico (de 3 a\u00a010 minutos de duraci\u00f3n a\u00a080-100\u202f\u00b0C) entre las dos fases de hidr\u00f3lisis.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.1.4.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales y l-carnitina<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Para un valor energ\u00e9tico equivalente, los preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas contendr\u00e1n una cantidad disponible de cada uno de los amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales igual por lo menos a la contenida en la prote\u00edna de referencia, tal y como se establece en la secci\u00f3n B del anexo III. No obstante, a efectos de c\u00e1lculo, podr\u00e1n sumarse las concentraciones de metionina y ciste\u00edna si la relaci\u00f3n metionina: ciste\u00edna no es superior a\u00a02, as\u00ed como las concentraciones de fenilalanina y de tirosina si la relaci\u00f3n tirosina:fenilalanina no es superior a\u00a02. Las relaciones\u00a0metionina:ciste\u00edna y tirosina:fenilalanina pueden ser superiores a\u00a02 si se demuestra la idoneidad del producto para lactantes en cuesti\u00f3n de conformidad con el art\u00edculo\u00a03, apartado 3.<\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">El contenido en l-carnitina ser\u00e1 por lo menos equivalente a\u00a00,3\u00a0mg\/100\u00a0kJ (1,2\u00a0mg\/100\u00a0kcal).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.2.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Requisitos relacionados con las prote\u00ednas, grupo B<\/span>\n                    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.2.1.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Contenido en prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"50%\"\/>\n<col width=\"50%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00ednimo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00e1ximo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,55 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,67 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,3 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,8 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.2.2.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Fuente de prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Prote\u00ednas de lactosuero derivadas de la leche de vaca, integradas por:<\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_centro\">a)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">un 77\u00a0% de lactosuero \u00e1cido procedente de concentrado de prote\u00ednas de lactosuero con un contenido en prote\u00ednas de entre un\u00a035 y un\u00a080\u00a0%,<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_centro\">b)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">un 23\u00a0% de lactosuero dulce procedente de lactosuero dulce desmineralizado con un contenido m\u00ednimo en prote\u00ednas del 12,5\u00a0%.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.2.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Transformaci\u00f3n de las prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Las materias primas se hidratan y se calientan. Tras el tratamiento t\u00e9rmico, la hidr\u00f3lisis se lleva a cabo a un pH de 7,5 a\u00a08,5 y una temperatura de 55 a\u00a070\u202f\u00b0C, con una mezcla enzim\u00e1tica formada por una endopeptidasa de serina y un complejo proteasa\/peptidasa. Las enzimas alimentarias quedan inactivadas en la fase de tratamiento t\u00e9rmico (de 2 a\u00a010 segundos a una temperatura entre 120 y\u00a0150\u202f\u00b0C) durante el proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.2.4.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales y l-carnitina<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Para un valor energ\u00e9tico equivalente, los preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas contendr\u00e1n una cantidad disponible de cada uno de los amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales igual por lo menos a la contenida en la prote\u00edna de referencia, tal y como se establece en la secci\u00f3n A del anexo III. No obstante, a efectos de c\u00e1lculo, la concentraci\u00f3n de metionina y ciste\u00edna podr\u00e1 sumarse si la relaci\u00f3n metionina: ciste\u00edna no es superior a\u00a02, y podr\u00e1n sumarse las concentraciones de fenilalanina y tirosina, si la relaci\u00f3n tirosina:fenilalanina no es superior a\u00a02. Las relaciones\u00a0metionina:ciste\u00edna y tirosina:fenilalanina pueden ser superiores a\u00a02 si se demuestra la idoneidad del producto para lactantes en cuesti\u00f3n de conformidad con el art\u00edculo\u00a03, apartado 3.<\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">El contenido en l-carnitina ser\u00e1 por lo menos equivalente a\u00a00,3\u00a0mg\/100\u00a0kJ (1,2\u00a0mg\/100\u00a0kcal).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Requisitos relacionados con las prote\u00ednas, grupo\u00a0C<\/span>\n                    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.3.1.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Contenido en prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"50%\"\/>\n<col width=\"50%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00ednimo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00e1ximo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,45 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,67 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(1,9 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,8 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.3.2.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Fuente de prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Prote\u00ednas de lactosuero derivadas de la leche de vaca, integradas por un\u00a0100\u00a0% de concentrado de prote\u00ednas de lactosuero dulce con un contenido m\u00ednimo en prote\u00ednas del 80\u00a0%.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.3.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Transformaci\u00f3n de las prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Las materias primas se hidratan y se calientan. Antes de la hidr\u00f3lisis, el pH se ajusta a\u00a06,5 &#8211; 7,5 a una temperatura de 50 &#8211; 65\u202f\u00b0C. La hidr\u00f3lisis se lleva a cabo utilizando una mezcla enzim\u00e1tica de una endopeptidasa de serina y una metaloproteasa. Las enzimas alimentarias quedan inactivadas en la fase de tratamiento t\u00e9rmico (de 2 a\u00a010 segundos a una temperatura entre 110 y\u00a0140\u202f\u00b0C) durante el proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.3.4.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales y l-carnitina<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Para un valor energ\u00e9tico equivalente, los preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas contendr\u00e1n una cantidad disponible de cada uno de los amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales igual por lo menos a la contenida en la prote\u00edna de referencia, tal y como se establece en la secci\u00f3n A del anexo III. No obstante, a efectos de c\u00e1lculo, la concentraci\u00f3n de metionina y ciste\u00edna podr\u00e1 sumarse si la relaci\u00f3n metionina: ciste\u00edna no es superior a\u00a02, y podr\u00e1n sumarse las concentraciones de fenilalanina y tirosina, si la relaci\u00f3n tirosina:fenilalanina no es superior a\u00a02. Las relaciones\u00a0metionina:ciste\u00edna y tirosina:fenilalanina pueden ser superiores a\u00a02 si se demuestra la idoneidad del producto para lactantes en cuesti\u00f3n de conformidad con el art\u00edculo\u00a03, apartado 3.<\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">El contenido en l-carnitina ser\u00e1 por lo menos equivalente a\u00a00,3\u00a0mg\/100\u00a0kJ (1,2\u00a0mg\/100\u00a0kcal).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.4.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Requisitos relacionados con las prote\u00ednas, grupo\u00a0D<\/span>\n                    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.4.1.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Contenido en prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"50%\"\/>\n<col width=\"50%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00ednimo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00e1ximo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,57 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,67 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,4 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,8 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.4.2.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Fuente de prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Prote\u00ednas de lactosuero derivadas de la leche de vaca, integradas por un\u00a0100\u00a0% de concentrado de prote\u00ednas de lactosuero dulce con un contenido m\u00ednimo en prote\u00ednas del 70\u00a0%.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.4.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Transformaci\u00f3n de las prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Las materias primas se hidratan y se calientan. Tras el tratamiento t\u00e9rmico, la hidr\u00f3lisis se lleva a cabo a un pH de 7,0 a\u00a08,0 y una temperatura de 50 a\u00a060\u202f\u00b0C, utilizando un proceso de hidr\u00f3lisis en dos fases con una endopeptidasa de serina y una metaloproteasa. Las enzimas alimentarias quedan inactivadas por un tratamiento t\u00e9rmico (a una temperatura de 100 a\u00a0120\u202f\u00b0C durante al menos 30 segundos) durante el proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.4.4.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales y l-carnitina<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Para un valor energ\u00e9tico equivalente, los preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas contendr\u00e1n una cantidad disponible de cada uno de los amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales igual por lo menos a la contenida en la prote\u00edna de referencia, tal y como se establece en la secci\u00f3n A del anexo III. No obstante, a efectos de c\u00e1lculo, la concentraci\u00f3n de metionina y ciste\u00edna podr\u00e1 sumarse si la relaci\u00f3n metionina: ciste\u00edna no es superior a\u00a02, y podr\u00e1n sumarse las concentraciones de fenilalanina y tirosina, si la relaci\u00f3n tirosina:fenilalanina no es superior a\u00a02. Las relaciones\u00a0metionina:ciste\u00edna y tirosina:fenilalanina pueden ser superiores a\u00a02 si se demuestra la idoneidad del producto para lactantes en cuesti\u00f3n de conformidad con el art\u00edculo\u00a03, apartado 3.<\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">El contenido en l-carnitina ser\u00e1 por lo menos equivalente a\u00a00,3\u00a0mg\/100\u00a0kJ (1,2\u00a0mg\/100\u00a0kcal).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"4%\"\/>\n<col width=\"96%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.5.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Requisitos relacionados con las prote\u00ednas, grupo E<\/span>\n                    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.5.1.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Contenido en prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"50%\"\/>\n<col width=\"50%\"\/>\n                        <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00ednimo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">M\u00e1ximo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,48 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">0,67 \u00a0g\/100 \u00a0kJ<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,0 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">(2,8 \u00a0g\/100 \u00a0kcal)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.5.2.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Fuente de prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Prote\u00ednas de lactosuero derivadas de la leche de vaca, integradas por un\u00a0100\u00a0% de concentrado de prote\u00ednas de lactosuero con un contenido m\u00ednimo en prote\u00ednas del 80\u00a0%.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.5.3.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Transformaci\u00f3n de las prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Las materias primas se hidratan y se calientan. Tras el tratamiento t\u00e9rmico, la hidr\u00f3lisis se lleva a cabo a un pH de 7 a\u00a08 y una temperatura de 50 a\u00a070\u202f\u00b0C, utilizando un proceso de hidr\u00f3lisis en dos fases con endopeptidasas de serina. Las enzimas alimentarias quedan inactivadas por un tratamiento t\u00e9rmico (a una temperatura de 80 a\u00a090\u202f\u00b0C durante entre 25 y\u00a035 minutos) durante el proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"sinbordes\">\n<colgroup>\n<col width=\"8%\"\/>\n<col width=\"92%\"\/>\n                <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p class=\"cuerpo_tabla_der\">2.3.5.4.<\/p>\n<\/td>\n<td>\n                      <span>Amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales y l-carnitina<\/span><\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">Para un valor energ\u00e9tico equivalente, los preparados para lactantes elaborados a partir de hidrolizados de prote\u00ednas contendr\u00e1n una cantidad disponible de cada uno de los amino\u00e1cidos esenciales y semiesenciales igual por lo menos a la contenida en la prote\u00edna de referencia, tal y como se establece en la secci\u00f3n A del anexo III. No obstante, a efectos de c\u00e1lculo, la concentraci\u00f3n de metionina y ciste\u00edna podr\u00e1 sumarse si la relaci\u00f3n\u00a0metionina:ciste\u00edna no es superior a\u00a02, y podr\u00e1n sumarse las concentraciones de fenilalanina y tirosina, si la relaci\u00f3n tirosina:fenilalanina no es superior a\u00a02. Las relaciones\u00a0metionina:ciste\u00edna y tirosina:fenilalanina pueden ser superiores a\u00a02 si se demuestra la idoneidad del producto para lactantes en cuesti\u00f3n de conformidad con el art\u00edculo\u00a03, apartado 3.<\/p>\n<p class=\"cuerpo_tabla_izq\">El contenido en l-carnitina ser\u00e1 por lo menos equivalente a\u00a00,3\u00a0mg\/100\u00a0kJ (1,2\u00a0mg\/100\u00a0kcal).\u00bb.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=DOUE-L-2025-81908\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1) En el anexo I, el punto 2.3 se sustituye por el texto siguiente: \u00ab2.3. 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