{"id":24772,"date":"2025-12-16T18:02:24","date_gmt":"2025-12-16T18:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/12\/16\/sabias-que-tu-estomago-tiene-mas-neuronas-que-la-medula-espinal-16-curiosidades-que-no-sabias-sobre-este-organo\/"},"modified":"2025-12-16T18:02:24","modified_gmt":"2025-12-16T18:02:24","slug":"sabias-que-tu-estomago-tiene-mas-neuronas-que-la-medula-espinal-16-curiosidades-que-no-sabias-sobre-este-organo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/12\/16\/sabias-que-tu-estomago-tiene-mas-neuronas-que-la-medula-espinal-16-curiosidades-que-no-sabias-sobre-este-organo\/","title":{"rendered":"\u00bfSab\u00edas que tu est\u00f3mago tiene m\u00e1s neuronas que la m\u00e9dula espinal? 16 curiosidades que no sab\u00edas sobre este \u00f3rgano"},"content":{"rendered":"
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Se acercan d\u00edas de asados, mariscos, turrones y brindis, en los que nuestro est\u00f3mago se convierte en protagonista: celebra cada plato que disfrutamos, pero tambi\u00e9n puede sufrir con los excesos. La hinchaz\u00f3n, los ruidos extra\u00f1os, la acidez o la digesti\u00f3n lenta suelen recordarnos que este \u00f3rgano -junto al resto de partes del sistema digestivo- hace un trabajo constante y complejo del que, realmente, sabemos muy poco. <\/p>\n

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPara entender c\u00f3mo funciona realmente el est\u00f3mago, qu\u00e9 procesos intervienen en la digesti\u00f3n, c\u00f3mo se protege de sus propios \u00e1cidos o por qu\u00e9 reacciona de manera diferente seg\u00fan lo que comemos o c\u00f3mo nos sentimos te proponemos un reto: \u00bfsabr\u00edas decir si estas afirmaciones sobre el est\u00f3mago son mito o realidad? Dar con la respuesta acertada puede ayudarte a cuidar tu salud gastrointestinal, incluso en \u00e9pocas de abundancia gastron\u00f3mica como la Navidad. \u00a1Empezamos!<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"De
De izquierda a derecha: Dra. Marta Jaquotot Herranz, Dr. Juan Antonio Casellas, Dr. Rafael Uribarrena Amezaga y Dr. Jos\u00e9 Walter Huaman.<\/figcaption><\/source><\/source><\/picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n

1. Mito o realidad: El est\u00f3mago es el lugar donde se digiere todo lo que comemos<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> La digesti\u00f3n no comienza ni termina en el est\u00f3mago: se inicia en la boca con la masticaci\u00f3n y las enzimas de la saliva y contin\u00faa de manera m\u00e1s compleja en el intestino delgado. \u201cEl est\u00f3mago tiene como funci\u00f3n principal almacenar los alimentos, mezclarlos con \u00e1cido y enzimas y triturarlos hasta formar el quimo, una pasta semil\u00edquida que luego continuar\u00e1 su viaje digestivo. Por tanto, su tarea no es digerirlo todo, sino preparar los alimentos para que el intestino pueda procesarlos eficientemente\u201d<\/em>, explica la Dra. Marta Jaquotot Herranz, jefa del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Quir\u00f3nsalud C\u00f3rdoba<\/strong><\/a>. Es en este \u00f3rgano, el intestino, donde las enzimas pancre\u00e1ticas y la bilis terminan de descomponer los alimentos y, por tanto, se produce la mayor parte de la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n de los nutrientes.<\/p>\n

2. Mito o realidad: El est\u00f3mago act\u00faa principalmente sobre las prote\u00ednas<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> El est\u00f3mago act\u00faa sobre todos los nutrientes, aunque de manera m\u00e1s relevante sobre las prote\u00ednas. \u201cEl \u00e1cido clorh\u00eddrico desnaturaliza las prote\u00ednas, facilitando que la pepsina las descomponga en p\u00e9ptidos m\u00e1s peque\u00f1os. Adem\u00e1s, ayuda a degradar tejidos conectivos como el col\u00e1geno, algo crucial en carnes o productos muy fibrosos\u201d<\/em>, aclara el Dr. Jos\u00e9 Walter Huaman, jefe del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Universitari General de Catalunya<\/strong><\/a>.<\/p>\n

En cuanto a carbohidratos y grasas, su digesti\u00f3n en el est\u00f3mago es m\u00ednima. \u201cLa amilasa salival que inicia la digesti\u00f3n de carbohidratos se inactiva con el \u00e1cido g\u00e1strico, y la lipasa g\u00e1strica solo act\u00faa sobre una peque\u00f1a fracci\u00f3n de las grasas\u201d<\/em>, a\u00f1ade el Dr. Huaman.<\/p>\n

Adem\u00e1s de descomponer prote\u00ednas, el est\u00f3mago contribuye a la absorci\u00f3n de ciertos nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitamina B12. \u201cEsto ocurre gracias a la acci\u00f3n combinada del \u00e1cido g\u00e1strico y factores intr\u00ednsecos secretados por las c\u00e9lulas del est\u00f3mago, que permiten que estos nutrientes puedan ser captados adecuadamente en el intestino. Por tanto, aunque el est\u00f3mago no digiere todo lo que comemos, s\u00ed inicia procesos fundamentales que permiten que los nutrientes sean aprovechados correctamente\u201d<\/em>, comenta el Dr. Juan Antonio Casellas, jefe de la Unidad de Aparato Digestivo de Quir\u00f3nsalud Alicante<\/strong><\/a>.<\/p>\n

3. Mito o realidad: El est\u00f3mago tiene un tama\u00f1o fijo, como un pu\u00f1o cerrado<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> En reposo, \u201cel est\u00f3mago tiene el tama\u00f1o aproximado de un pu\u00f1o cerrado, pero puede aumentar hasta 20 veces su volumen\u201d<\/em>, se\u00f1ala el Dr. Rafael Uribarrena Amezaga, jefe de la Unidad de Aparato Digestivo del Hospital Universitario Quir\u00f3nsalud Zaragoza<\/strong><\/a>. \u201cEl est\u00f3mago es relativamente peque\u00f1o, su capacidad en vac\u00edo es de unos 50 mililitros. Sin embargo, puede expandirse enormemente para almacenar hasta 1.5 o incluso 3 o 4 litros de comida y l\u00edquido despu\u00e9s de una comida copiosa\u201d<\/em>, explica el Dr. Huaman. Sobre este punto, el Dr. Casellas advierte: \u201cEs como un saco muscular el\u00e1stico. Gracias a la distensi\u00f3n de los pliegues internos y la relajaci\u00f3n de la pared g\u00e1strica, el est\u00f3mago puede adaptarse a grandes cantidades de alimento, pero a partir de un determinado volumen pueden aparecer complicaciones como dificultad respiratoria, compromiso del retorno venoso e incluso desgarros de la mucosa.\u201d<\/em>.<\/p>\n

4. Mito o realidad: El \u00e1cido del est\u00f3mago puede disolver una hoja de afeitar<\/h3>\n

Realidad… con matices.<\/em><\/strong> \u201cEl \u00e1cido del est\u00f3mago (\u00e1cido clorh\u00eddrico) tiene un pH muy bajo, entre 1.0 y 2.0, lo que lo hace extremadamente corrosivo, similar al \u00e1cido de una bater\u00eda o de soluciones industriales de \u00e1cidos fuertes. Esta potencia, fundamental para la desnaturalizaci\u00f3n proteica y como barrera bactericida, podr\u00eda da\u00f1ar una hoja de afeitar\u201d<\/em>, explica el Dr. Huaman. Lo m\u00e1s correcto ser\u00eda decir que \u201cel \u00e1cido clorh\u00eddrico puede corroer y degradar metales. El efecto sobre una cuchilla de afeitar tras varias horas o d\u00edas ser\u00eda adelgazarla, pero no hacerla desaparecer instant\u00e1neamente\u201d<\/em>, matiza el Dr. Casellas.<\/p>\n

5. Mito o realidad: El \u00e1cido del est\u00f3mago puede \u201ccomerse\u201d el revestimiento del propio \u00f3rgano.<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> A pesar de que el \u00e1cido clorh\u00eddrico es muy potente, \u201cno destruye el est\u00f3mago gracias a la barrera mucosa g\u00e1strica, una capa gruesa de moco viscoso y bicarbonato que se renueva constantemente y neutraliza el \u00e1cido antes de que pueda tocar las c\u00e9lulas del revestimiento estomacal y provocar \u00falceras o erosiones. Esta renovaci\u00f3n permite que la mucosa soporte un entorno qu\u00edmicamente hostil que da\u00f1ar\u00eda cualquier epitelio no especializado\u201d<\/em>, explica la Dra. Jaquotot Herranz. En concreto, como se\u00f1ala el Dr. Uribarrena Amezaga, \u201cla mayor parte de las c\u00e9lulas de la mucosa g\u00e1strica, que son las que ejercen el efecto de barrera o protector, se renuevan por completo cada 3-5 d\u00edas. Otras con funciones m\u00e1s espec\u00edficas, como las c\u00e9lulas parietales (sintetizan \u00e1cido clorh\u00eddrico y el factor intr\u00ednseco, fundamental para la absorci\u00f3n de vitamina B12) y las c\u00e9lulas principales, tienen una vida media de semanas e incluso meses\u201d<\/em>.<\/p>\n

6. Mito o realidad: El est\u00f3mago gru\u00f1e cuando tenemos hambre.<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> Estos ruidos, llamados borborigmos, \u201cse producen por los movimientos del intestino, que mezclan alimentos, l\u00edquidos y gases. Estos movimientos son constantes, pero en ayunas son m\u00e1s intensos y audibles porque hay menos contenido que amortig\u00fce los sonidos\u201d<\/em>, explica el Dr. Uribarrena Amezaga. En conclusi\u00f3n, estos \u201cgru\u00f1idos\u201d<\/em> que parecen venir del est\u00f3mago no son por hambre, sino que es el intestino trabajando en vac\u00edo para \u201climpiar\u201d<\/em> el sistema y dejarlo listo para la pr\u00f3xima comida.<\/p>\n

7. Mito o realidad: Las comidas grasas y el alcohol se quedan m\u00e1s tiempo en el est\u00f3mago<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> El tiempo vaciamiento g\u00e1strico es muy variable y va a depender de diversos factores, principalmente el tipo de comida. \u201cPuede ir desde 30-40 minutos para l\u00edquidos claros (agua, caldos colados, gelatina simple, jugos de frutas sin pulpa -como el de uva o manzana-, y refrescos claros como la gaseosa) a 4-6 horas para comidas muy grasas o copiosas y, tambi\u00e9n, para el alcohol\u201d<\/em>, describe el Dr. Casellas. Los l\u00edpidos (grasas) son los macronutrientes que m\u00e1s tiempo permanecen en el est\u00f3mago. Igualmente, el alcohol de alta graduaci\u00f3n se absorbe parcialmente en el est\u00f3mago, pero tambi\u00e9n enlentecen el vaciado g\u00e1strico. El Dr. Huaman se\u00f1ala que esto explica la sensaci\u00f3n de pesadez tras ciertos alimentos o bebidas. Como curiosidad, hay que destacar que \u201cla leche, aun siendo l\u00edquida, en t\u00e9rminos de digesti\u00f3n se comporta como un s\u00f3lido y tarda m\u00e1s en eliminarse del est\u00f3mago\u201d<\/em>, destaca el Dr. Uribarrena Amezaga.<\/p>\n

8. Mito o realidad: El est\u00f3mago es el \u201csegundo cerebro\u201d<\/em>.<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> El tubo digestivo, incluido el est\u00f3mago, est\u00e1 recubierto por una red neuronal extensa y aut\u00f3noma, denominada sistema nervioso ent\u00e9rico (SNE). El n\u00famero de neuronas en este sistema ent\u00e9rico supera los 100 millones, m\u00e1s que el n\u00famero presente en toda la m\u00e9dula espinal. Es el segundo conjunto de neuronas m\u00e1s grande del cuerpo, despu\u00e9s del sistema nervioso central, y es capaz de integrar se\u00f1ales, tomar decisiones locales y coordinar funciones complejas sin necesidad de \u201cpermiso\u201d<\/em> del cerebro, de ah\u00ed que se le denomine \u201cel segundo cerebro\u201d<\/em>, detalla la Dra. Jaquotot Herranz. El Dr. Huam\u00e1n lo corrobora: \u201cEl SNE controla directamente la digesti\u00f3n: la contracci\u00f3n muscular, el flujo sangu\u00edneo local y la secreci\u00f3n de jugos digestivos, sin necesitar \u00f3rdenes constantes del cerebro principal\u201d<\/em>.<\/p>\n

9. Mito o realidad: El estr\u00e9s y la ansiedad influyen en la digesti\u00f3n.<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> El cerebro y el est\u00f3mago est\u00e1n conectados a trav\u00e9s del nervio vago, y esta conexi\u00f3n bidireccional hace que nuestro estado emocional influya en la digesti\u00f3n y la percepci\u00f3n de malestar. Como explica la Dra. Jaquotot Herranz, \u201cel estr\u00e9s, al reducir el tono vagal y activar el sistema simp\u00e1tico, puede disminuir la motilidad digestiva, dificultar el tr\u00e1nsito, y aumentar la hipersensibilidad visceral, haciendo que est\u00edmulos normales resulten molestos. Adem\u00e1s, el estr\u00e9s sostenido puede reducir la producci\u00f3n de moco y el flujo sangu\u00edneo de la mucosa, debilitando la barrera protectora del est\u00f3mago\u201d<\/em>. El Dr. Huaman a\u00f1ade que \u201cel estr\u00e9s cr\u00f3nico, al activar el eje hipotal\u00e1mico-hipofisario-adrenal puede exacerbar patolog\u00edas funcionales como el S\u00edndrome del Intestino Irritable o provocar s\u00edntomas como diarrea, estre\u00f1imiento o dispepsia (digestiones lentas, pesadas, saciedad precoz, plenitud e incluso dolor tras ingerir alimentos)\u201d<\/em>. <\/p>\n

10. Mito o realidad: Cuando nos enamoramos sentimos \u201cmariposas\u201d<\/em> en el est\u00f3mago.<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> Las famosas \u201cmariposas\u201d<\/em> en el est\u00f3mago obedecen a la interacci\u00f3n entre nuestro sistema nervioso ent\u00e9rico y el cerebro, y por la liberaci\u00f3n de hormonas y neurotransmisores ante emociones intensas. Aumentando el rango de est\u00edmulos, la Dra. Jaquotot Herranz describe c\u00f3mo \u201clas emociones de alerta activan el sistema nervioso simp\u00e1tico, aumentando el tono de la musculatura g\u00e1strica y dificultando la acomodaci\u00f3n del fundus tras la comida, lo que genera la sensaci\u00f3n de tensi\u00f3n o \u2018nudo\u2019. Por el contrario, las emociones de miedo o angustia reducen el tono vagal y enlentecen la motilidad y el vaciamiento g\u00e1strico, produciendo as\u00ed la sensaci\u00f3n de \u2018vac\u00edo\u2019. Adem\u00e1s, las emociones positivas intensas pueden incrementar la actividad motora irregular del antro, percibi\u00e9ndose como un \u2018hormigueo\u2019 o \u2018mariposas\u2019 en el est\u00f3mago.\u201d<\/em><\/p>\n

11. Mito o realidad: Todo el mundo tiene molestias digestivas (digestiones lentas, pesadez, saciedad precoz o dolor tras las comidas) y no son motivo de consulta.<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> Aunque estas molestias son muy frecuentes, no deben normalizarse ni ignorarse. De hecho, la dispepsia funcional \u2014digestiones lentas, pesadez, saciedad precoz o dolor tras las comidas\u2014 es uno de los motivos de consulta m\u00e1s habituales en aparato digestivo. Como explica el Dr. Uribarrena Amezaga, \u201cse trata de un trastorno neurodigestivo, sin una causa conocida o lesi\u00f3n aparente. El diagn\u00f3stico se establece cuando el paciente refiere estos s\u00edntomas y tras un estudio completo hemos descartado cualquier otra causa que lo justifique: \u00falceras, intolerancias alimentarias como la enfermedad celiaca, infecci\u00f3n por Helicobacter pylori, etc.\u201d<\/em>. El especialista recuerda que, aunque muchas molestias sean funcionales, no es posible distinguirlas sin una valoraci\u00f3n m\u00e9dica. Por eso, insiste: \u201cLas molestias abdominales prolongadas (m\u00e1s de un mes de duraci\u00f3n) o recurrentes, siempre son un motivo de consulta, especialmente a partir de los 45-50 a\u00f1os.\u201d<\/em> Y a\u00f1ade que este diagn\u00f3stico \u201csiempre ha de ser de exclusi\u00f3n\u201d<\/em>, porque existen enfermedades org\u00e1nicas que pueden causar exactamente los mismos s\u00edntomas. Adem\u00e1s, el Dr. Casellas complementa esta visi\u00f3n e insta a acudir al especialista ante cualquier s\u00edntoma persistente como dificultad o dolor al tragar, p\u00e9rdida de peso inexplicable, sangrado digestivo, dolor intenso, v\u00f3mitos frecuentes, anemia o cambios en el h\u00e1bito intestinal.<\/p>\n

12. Mito o realidad: El 25% de la poblaci\u00f3n padece reflujo.<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> El reflujo gastroesof\u00e1gico es uno de los s\u00edntomas digestivos m\u00e1s frecuentes. Como se\u00f1ala el Dr. Uribarrena Amezaga, \u201chasta el 25% de la poblaci\u00f3n lo padece de forma espor\u00e1dica\u201d<\/em>. El Dr. Casellas a\u00f1ade que el reflujo \u201cest\u00e1 provocado por el efecto del \u00e1cido sobre el epitelio esof\u00e1gico, pudiendo estar asociado o no a hernia de hiato\u201d<\/em>, una condici\u00f3n en la que parte del est\u00f3mago asciende a trav\u00e9s del diafragma hacia el t\u00f3rax. Adem\u00e1s del reflujo, existen otras patolog\u00edas g\u00e1stricas comunes. La gastritis, inflamaci\u00f3n de la mucosa del est\u00f3mago, puede ser aguda o cr\u00f3nica y suele estar causada por Helicobacter pylori, el consumo de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs)o el alcohol. La \u00falcera p\u00e9ptica, tanto g\u00e1strica como duodenal, tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con esta bacteria o con el uso prolongado de AINEs. Finalmente, los tumores g\u00e1stricos siguen siendo relevantes: son, de hecho, el tercer tumor digestivo m\u00e1s frecuente, tras el de colon y el de p\u00e1ncreas.<\/p>\n

13. Mito o realidad: El picante, el lim\u00f3n, el caf\u00e9 o el alcohol da\u00f1an el est\u00f3mago.<\/h3>\n

Mito… con matices.<\/em><\/strong> \u201cNo hay comidas que directamente da\u00f1en al est\u00f3mago. La mucosa g\u00e1strica tiene mecanismos de defensa que le permiten resistir al \u00e1cido clorh\u00eddrico, un agente mucho m\u00e1s corrosivo que cualquier alimento. No obstante, el alcohol de alta graduaci\u00f3n puede debilitar estas defensas y exponer la mucosa a la acci\u00f3n del \u00e1cido g\u00e1strico. Adem\u00e1s, el alcohol, el caf\u00e9 o el chocolate pueden aumentar la producci\u00f3n de \u00e1cido y relajar el cardias, el esf\u00ednter de entrada al est\u00f3mago, favoreciendo el reflujo gastroesof\u00e1gico. Las comidas muy grasas o fritos pueden retrasar el vaciamiento g\u00e1strico y generar sensaci\u00f3n de plenitud, mientras que las bebidas carbonatadas provocan distensi\u00f3n. Todo esto produce s\u00edntomas molestos, pero no da\u00f1a ni lesiona directamente el est\u00f3mago\u201d<\/em>, matiza el Dr. Uribarrena Amezaga. \u201cLo que s\u00ed puede causar da\u00f1o real es el tabaco, que reduce la secreci\u00f3n de moco, y el uso prolongado de AINEs, que pueden favorecer la aparici\u00f3n de \u00falceras mediadas por el \u00e1cido g\u00e1strico si se utilizan de forma continuada\u201d<\/em>, a\u00f1ade el especialista.<\/p>\n

14. Mito o realidad: La leche calma la acidez.<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> Aunque inicialmente puede dar cierta sensaci\u00f3n de alivio, luego provoca un aumento en la secreci\u00f3n de \u00e1cido. Lo que realmente importa para cuidar el est\u00f3mago son h\u00e1bitos generales: comer de manera moderada, evitar acostarse inmediatamente tras la comida y mantener un estilo de vida equilibrado, seg\u00fan la Dra. Jaquotot Herranz.<\/p>\n

15. Mito o realidad: No hay manera de prevenir los problemas g\u00e1stricos comunes.<\/h3>\n

Mito.<\/em><\/strong> Aunque algunas enfermedades o molestias no se pueden evitar por completo, existen h\u00e1bitos que ayudan a mantener el est\u00f3mago \u201cfuncionando bien\u201d<\/em>. El Dr. Casellas recomienda: \u201cNo existe una regla fija, pero una alternativa es hacer 3 comidas diarias \u2014desayuno, comida y cena\u2014 pudiendo suplementarlo con 1 o 2 tomas ligeras. Esto ayuda a no comer en exceso por hambre acumulada y a evitar una producci\u00f3n excesiva de \u00e1cido\u201d<\/em>. El Dr. Uribarrena Amezaga coincide: \u201cIntentar una ingesta ordenada, a horas habituales, evitando cenar demasiado tarde y los excesos, puede ayudar a reducir s\u00edntomas como la dispepsia funcional o el reflujo.\u201d<\/em><\/p>\n

16. Mito o realidad: Se puede vivir sin est\u00f3mago.<\/h3>\n

Realidad.<\/em><\/strong> Aunque parezca incre\u00edble, el Dr. Huam\u00e1n revela que el est\u00f3mago no es vital para vivir. \u201cEn casos de c\u00e1ncer avanzado u obesidad severa, el est\u00f3mago puede ser extirpado quir\u00fargicamente (gastrectom\u00eda). El es\u00f3fago se conecta directamente al intestino delgado, y, aunque se requiere un ajuste diet\u00e9tico estricto y suplementos de vitamina B12, el cuerpo puede seguir digiriendo y absorbiendo nutrientes\u201d<\/em>, explica.<\/p>\n

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