{"id":27740,"date":"2026-02-06T00:11:20","date_gmt":"2026-02-06T00:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/02\/06\/enfermedad-celiaca\/"},"modified":"2026-02-06T00:11:20","modified_gmt":"2026-02-06T00:11:20","slug":"enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/02\/06\/enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"Enfermedad Cel\u00edaca"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Una vez diagnosticada la enfermedad cel\u00edaca,\u00a0el tratamiento consiste en <strong>seguir una dieta estricta sin gluten de por vida<\/strong>. Cuando salga de la consulta m\u00e9dica, probablemente su primer impulso sea entrar en una tienda camino a casa y buscar todos los productos sin gluten que haya en las estanter\u00edas. Esta tarea que\u00a0inicialmente puede resultar\u00a0abrumadora se puede ir resolviendo si <strong>organiza\u00a0el men\u00fa para una semana<\/strong> en funci\u00f3n de estos alimentos y<strong>\u00a0redacta\u00a0una lista de la compra<\/strong> para evitar comprar de m\u00e1s una vez que vaya a la tienda.<\/p>\n<p>Al planificar una\u00a0dieta sin gluten\u00a0\u00e9sta ser\u00e1\u00a0equilibrada, proporcionando a la persona cel\u00edaca\u00a0una nutrici\u00f3n adecuada que cubra sus necesidades espec\u00edficas en energ\u00eda, agua, vitaminas\u00a0y sales minerales.<\/p>\n<p>El <strong>cumplimiento de la dieta sin gluten\u00a0conlleva la normalizaci\u00f3n<\/strong> de los s\u00edntomas, as\u00ed como la reparaci\u00f3n de la lesi\u00f3n del intestino. Sin embargo, el consumo de peque\u00f1as cantidades de gluten de forma continuada puede da\u00f1ar severamente el intestino\u00a0provocando otras alteraciones y\/o trastornos, nada deseables, incluso en ausencia de s\u00edntomas.<\/p>\n<p>Al inicio de la enfermedad, en algunos casos, puede aparecer<strong> intolerancia transitoria a la lactosa<\/strong>\u00a0y una <span class=\"scayt-misspell-word\" data-scayt-lang=\"es_ES\" data-scayt-word=\"malabsorci\u00f3n\">malabsorci\u00f3n<\/span> de grasa\u00a0que produce\u00a0su eliminaci\u00f3n excesiva en las heces (<span class=\"scayt-misspell-word\" data-scayt-lang=\"es_ES\" data-scayt-word=\"esteatorrea\">esteatorrea<\/span>).\u00a0En estas situaciones debe realizarse un control de lactosa. Cuando se hayan controlado los s\u00edntomas\u00a0hay que a\u00f1adir a la dieta leche y productos l\u00e1cteos\u00a0de manera progresiva\u00a0valorando la tolerancia individual.<\/p>\n<p>Como\u00a0norma\u00a0general\u00a0la\u00a0dieta\u00a0sin\u00a0gluten\u00a0se\u00a0basar\u00e1\u00a0fundamentalmente\u00a0en\u00a0alimentos naturales y frescos que en su origen no contienen gluten:<strong>\u00a0leche, carnes, pescados, huevos, frutas,\u00a0 verduras, legumbres y los cereales permitidos: ma\u00edz, arroz, mijo y sorgo<\/strong>, combin\u00e1ndolos entre s\u00ed de forma variada y equilibrada.<\/p>\n<p>Se eliminar\u00e1 de la dieta\u00a0cualquier producto que lleve como ingrediente\u00a0trigo, cebada, centeno\u00a0y avena.<\/p>\n<p>El\u00a0aporte de hidratos de carbono\u00a0necesario, las personas cel\u00edacas lo pueden obtener del consumo de <strong>arroz, ma\u00edz, patatas y legumbres<\/strong>, o\u00a0de los alimentos en cuya etiqueta aparece\u00a0la declaraci\u00f3n\u00a0<strong>\u00abmuy bajo en gluten\u00bb<\/strong>.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"\/sites\/default\/files\/doc\/sanidad\/alim\/seleccion_de_alimentosmenu_y_raciones.pdf\" class=\"broken_link\">Gu\u00eda para la selecci\u00f3n de alimentos, ejemplo de men\u00fa y frecuencia recomendada de alimentos&gt;&gt;<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comunidad.madrid\/servicios\/salud\/enfermedad-celiaca\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una vez diagnosticada la enfermedad cel\u00edaca,\u00a0el tratamiento consiste en seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-27740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170.png",1170,300,false],"thumbnail":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170-300x77.png",300,77,true],"medium_large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170-768x197.png",640,164,true],"large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170-1024x263.png",640,164,true],"1536x1536":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170.png",1170,300,false],"2048x2048":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170.png",1170,300,false],"morenews-large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170-825x300.png",825,300,true],"morenews-medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-170-590x300.png",590,300,true]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27740"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27740\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}