{"id":29120,"date":"2026-02-25T01:48:24","date_gmt":"2026-02-25T01:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/02\/25\/comer-acompanado-mejora-la-absorcion-de-nutrientes-y-reduce-el-riesgo-de-obesidad\/"},"modified":"2026-02-25T01:48:24","modified_gmt":"2026-02-25T01:48:24","slug":"comer-acompanado-mejora-la-absorcion-de-nutrientes-y-reduce-el-riesgo-de-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/02\/25\/comer-acompanado-mejora-la-absorcion-de-nutrientes-y-reduce-el-riesgo-de-obesidad\/","title":{"rendered":"Comer acompa\u00f1ado mejora la absorci\u00f3n de nutrientes y reduce el riesgo de obesidad"},"content":{"rendered":"<div data-nosnippet=\"\" data-id=\"closeContentContainer\"><!--[--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text ft-helper-closenews\"><strong>Comer en compa\u00f1\u00eda<\/strong>, charlando, <strong>con comida casera<\/strong> y sin pantallas es el escenario \u00f3ptimo <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/salud\/20250301\/consejos-reducir-riesgo-padecer-demencia-99638870\">para el cerebro y las emociones<\/a>. Adem\u00e1s, mejora la absorci\u00f3n <strong>de nutrientes<\/strong> (se come m\u00e1s despacio) y reduce el riesgo de <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/temas\/obesidad-19153\">obesidad<\/a> al facilitar la saciedad. Importante en una sociedad donde el 98% de las personas se alimentan delante de dispositivos y, en el caso de los <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/temas\/adolescentes-28991\">adolescentes<\/a>, utilizan los m\u00f3viles frente a un plato, <strong>como refugio ante el aislamiento.<\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Son conclusiones del estudio <strong>&#8216;La ciencia de lo que se cuece en la cocina&#8217;<\/strong> presentado hoy por IKEA, la <strong>Sociedad Espa\u00f1ola de Neurolog\u00eda<\/strong> (SEN), la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) y el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de <strong>Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n<\/strong> (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III. El estudio es fruto de dos investigaciones complementarias que se han realizado de manera simult\u00e1nea <strong>entre agosto y diciembre de 2025. <\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">Cocinar acompa\u00f1ado triplica la emoci\u00f3n de alegr\u00eda en nuestro cerebro que aumenta en un 232%, con respecto a hacerlo solo<\/h3>\n<p><!----><\/p><\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Uno de los trabajos, titulado, &#8216;Identificando las emociones <strong>en los h\u00e1bitos culinarios con IA<\/strong> y equipos biom\u00e9tricos&#8217;, elaborado por la SEN y la URJC, indica que cocinar acompa\u00f1ado <strong>triplica la emoci\u00f3n de alegr\u00eda<\/strong> en nuestro cerebro que aumenta en un 232%, con respecto a hacerlo solo. Por otra parte, seg\u00fan esta investigaci\u00f3n, comer acompa\u00f1ado reduce el sentimiento de rechazo en un 23,5%. La compa\u00f1\u00eda rompe \u00abla neutralidad funcional de la tarea, que deja de verse como un tr\u00e1mite y la convierte <strong>en una experiencia positiva<\/strong>\u00ab.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Calidad emocional<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En realidad, esta investigaci\u00f3n dicen sus autores, <strong>demuestra \u00abcient\u00edficamente\u00bb<\/strong> que la calidad emocional de nuestra <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/temas\/alimentacion-16090\">alimentaci\u00f3n<\/a> depende menos de lo que hay en el plato y mucho m\u00e1s de con qui\u00e9n compartimos la comida, de la desconexi\u00f3n digital y de vivir el momento presente. Estar acompa\u00f1ado <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/salud\/20260213\/mireia-velasco-nutricionista-inflamacion-mala-fama-necesaria-cuerpo-126171756\">mejora la absorci\u00f3n de nutrientes<\/a> (se come m\u00e1s despacio) y reduce <strong>el riesgo de obesidad<\/strong> al facilitar la saciedad consciente, se se\u00f1ala.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En contraste, seg\u00fan el mismo estudio, <strong>el uso del tel\u00e9fono m\u00f3vil<\/strong> y otros dispositivos electr\u00f3nicos durante las comidas ejerce un efecto negativo: no provoca tristeza de manera directa, pero aplana las emociones positivas, hasta reducir la alegr\u00eda en un 32%. <strong>Los contenidos digitales<\/strong>, al activar un estado de alerta y fragmentar la atenci\u00f3n, dificultan la degustaci\u00f3n consciente y deterioran la percepci\u00f3n sensorial de los alimentos.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Impacto de la digitalizaci\u00f3n<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\"><strong>C\u00f3mo y con qui\u00e9n comemos <\/strong>son claves seg\u00fan el otro estudio -&#8216;Impacto de la Digitalizaci\u00f3n en los H\u00e1bitos Alimentarios&#8217;-, elaborado por el CIBEROBN del<strong> Instituto de Salud Carlos III.<\/strong> Seg\u00fan el trabajo, la comunicaci\u00f3n humana es un factor protector de la salud alimentaria. As\u00ed, charlar en la mesa se asocia a patrones de ingesta m\u00e1s saludables: fomenta <strong>una relaci\u00f3n m\u00e1s consciente<\/strong> y <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/sociedad\/20250831\/realidad-virtual-reforzar-terapia-problemas-120921101\">menos impulsiva con los alimentos<\/a>.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Este h\u00e1bito, concluyen los investigadores, contribuye <strong>a disminuir la ingesta emocional<\/strong>, en la que se usa la comida como respuesta a estados emocionales negativos y tambi\u00e9n limita la ingesta externa, aquella que no responde a las se\u00f1ales internas de hambre y saciedad. Al contrario de lo que ocurre con el uso de las pantallas, la interacci\u00f3n social ayuda a mantener la atenci\u00f3n <strong>en un contexto social saludable<\/strong>.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Las pantallas<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El estudio subraya tambi\u00e9n <strong>un patr\u00f3n claro de vulnerabilidad:<\/strong> la adolescencia y los perfiles cl\u00ednicos son quienes comen solos con mayor frecuencia: 7 veces m\u00e1s entre semana y 18 veces m\u00e1s los fines de semana en comparaci\u00f3n con el grupo no cl\u00ednico. Estos colectivos presentan \u00abun uso digital significativamente superior y un mayor riesgo psicosocial\u00bb. Comer solo, se apunta, aparece como un marcador de riesgo que debe abordarse en la intervenci\u00f3n terap\u00e9utica, dado su impacto en la salud mental y en la conducta alimentaria.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Seg\u00fan esta investigaci\u00f3n de CIBEROBN, la digitalizaci\u00f3n ha transformado por completo el acto de comer, convirtiendo la presencia de pantallas en un elemento habitual en la mesa. El 98% de las personas comen con dispositivos, lo que evidencia que la tecnolog\u00eda ha ocupado un espacio antes <strong>reservado a la convivencia y el di\u00e1logo<\/strong>. Este cambio, seg\u00fan se desprende de esta investigaci\u00f3n, favorece \u00abentornos m\u00e1s solitarios\u00bb y afecta directamente al bienestar psicol\u00f3gico, especialmente en poblaciones vulnerables, como esos adolescentes, que utilizan las pantallas como refugio ante el aislamiento.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<figure class=\"ft-img\" data-aida-image=\"\"><picture><!--[--><!--[--><source media=\"(min-width:640.1px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_source-aspect-ratio_default_0.webp\" type=\"image\/webp\" width=\"2000.0\" height=\"1333.0\"><source media=\"(min-width: 320.1px) and (max-width: 640px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_source-aspect-ratio_640w_0.webp\" type=\"image\/webp\" width=\"640.0\" height=\"427.0\"><source media=\"(max-width: 320px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_source-aspect-ratio_320w_0.webp\" type=\"image\/webp\" width=\"320.0\" height=\"213.0\"><source media=\"(min-width:640.1px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_source-aspect-ratio_default_0.jpg\" type=\"image\/jpeg\" width=\"2000.0\" height=\"1333.0\" data-aida-photoclipping=\"\"><source media=\"(min-width: 320.1px) and (max-width: 640px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_source-aspect-ratio_640w_0.jpg\" type=\"image\/jpeg\" width=\"640.0\" height=\"427.0\" data-aida-photoclipping=\"\"><source media=\"(max-width: 320px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_source-aspect-ratio_320w_0.jpg\" type=\"image\/jpeg\" width=\"320.0\" height=\"213.0\" data-aida-photoclipping=\"\"><!--]--><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/4ab4cf78-6544-40ba-8198-d4dc1c33041b_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg\" width=\"1200\" height=\"800\" alt=\"Unos adolescentes miran las pantallas de sus m\u00f3viles a la salida de clase en Castell\u00f3n.\" class=\"ft-helper-img-rd\" loading=\"lazy\"\/><!--]--><\/source><\/source><\/source><\/source><\/source><\/source><\/picture><figcaption data-aida-caption=\"\">\n<p class=\"ft-helper-fontColor-quaternary ft-helper-fontSize-body-S ft-helper-spacer-t-xxs\">Unos adolescentes miran las pantallas de sus m\u00f3viles <span class=\"ft-helper-fontWeight-800 ft-helper-text-transform-uppercase\" data-aida-captionauthor=\"\"><!--[--><!--[--> \/ GABRIEL BOIA<!--]--><!--]--><\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Los resultados muestran que <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/sanidad\/20260218\/miopia-ligada-pantallas-vision-cerca-126971040\">el m\u00f3vil es el dispositivo dominante<\/a> durante las comidas y que su uso est\u00e1 asociado a estilos de ingesta menos conscientes, guiados por est\u00edmulos externos y no por se\u00f1ales internas de hambre o saciedad. Esta distracci\u00f3n digital genera un estado de alerta que dificulta la degustaci\u00f3n, fomenta <strong>comer de forma impulsiva <\/strong>y dificulta la relaci\u00f3n social. Adem\u00e1s, el tiempo y momento de exposici\u00f3n a redes sociales aumenta la <strong>dependencia emocional<\/strong> de estas plataformas, creando una ilusi\u00f3n de conexi\u00f3n que, en la pr\u00e1ctica, \u00abprofundiza la soledad, e influye negativamente en el <strong>descanso y horas de sue\u00f1o<\/strong>\u00ab.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--]--><\/p>\n<p data-close=\"closedContent\" class=\"subscribeHideForDisplay\">Suscr\u00edbete para seguir leyendo<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elperiodico.com\/es\/sanidad\/20260224\/comer-acompanado-mejora-absorcion-nutrientes-reduce-riesgo-obesidad-127210683?utm_source=rss-noticias&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=sanidad\" class=\"broken_link\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comer en compa\u00f1\u00eda, charlando, con comida casera y sin pantallas es el escenario \u00f3ptimo para el cerebro y<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860.png",1200,800,false],"thumbnail":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860-300x200.png",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860-768x512.png",640,427,true],"large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860-1024x683.png",640,427,true],"1536x1536":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860.png",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860.png",1200,800,false],"morenews-large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860-825x575.png",825,575,true],"morenews-medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/wp-header-logo-860-590x410.png",590,410,true]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29120\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}