{"id":33146,"date":"2026-05-01T08:22:04","date_gmt":"2026-05-01T08:22:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/05\/01\/el-secreto-de-la-alimentacion-sostenible-las-practicas-de-las-abuelas-para-una-dieta-mas-saludable\/"},"modified":"2026-05-01T08:22:04","modified_gmt":"2026-05-01T08:22:04","slug":"el-secreto-de-la-alimentacion-sostenible-las-practicas-de-las-abuelas-para-una-dieta-mas-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/05\/01\/el-secreto-de-la-alimentacion-sostenible-las-practicas-de-las-abuelas-para-una-dieta-mas-saludable\/","title":{"rendered":"El secreto de la alimentaci\u00f3n sostenible: las pr\u00e1cticas de las abuelas para una dieta m\u00e1s saludable"},"content":{"rendered":"<div data-nosnippet=\"\" data-id=\"closeContentContainer\"><!--[--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text ft-helper-closenews\">Hablar de la <strong>alimentaci\u00f3n del futuro<\/strong> no solo es hablar <strong>de carne sint\u00e9tica<\/strong>, harina de insectos, prote\u00edna vegetal o productos hechos con algas. Seg\u00fan reivindica el mayor encuentro de Europa de expertos en <strong>innovaci\u00f3n alimentaria<\/strong>, celebrado en Madrid, la nueva revoluci\u00f3n alimentaria tambi\u00e9n pasa por <strong>recordar c\u00f3mo cocinaban nuestras abuelas<\/strong> y su relaci\u00f3n con los recursos, los productos de <strong>proximidad y el aprovechamiento de recursos<\/strong>.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">\u00abEllas ya practicaban un modelo alimentario m\u00e1s <strong>sostenible<\/strong>, sin llamarlo as\u00ed, y aplicaban muchos de los principios que hoy defendemos como<strong> innovaci\u00f3n<\/strong>. El problema es que hemos olvidado muchas <strong>pr\u00e1cticas sostenibles<\/strong> que siempre se han hecho\u00bb, afirma el chef <strong>Rodrigo de la Calle<\/strong>, uno de los participantes del encuentro organizado por la plataforma &#8216;KM ZERO Food Innovation Hub&#8217; y que ha contado con hasta 150 cient\u00edficos, empresarios, cocineros, inversores y otros profesionales que est\u00e1n revolucionando el sector alimentario.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\"> \u00abLa clave es fijarnos en qu\u00e9 com\u00edan nuestros abuelos. Productos frescos, naturales, de temporada, de la huerta de al lado\u00bb<\/h3>\n<div class=\"ft-mol-quote__author\">\n<p class=\"ft-mol-quote__author--name\">Niklas Gustafson, de Natruly<\/p>\n<p><!----><\/div>\n<\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El gran debate de estos tiempos es c\u00f3mo lograr una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable para las personas y para el planeta. Y sobre esta cuesti\u00f3n, son muchas las voces que apuntan que antes de mirar al futuro hay que echar la vista atr\u00e1s y <strong>recordar pr\u00e1cticas ahora casi olvidadas<\/strong>. \u00abLa clave es fijarnos en qu\u00e9 com\u00edan nuestros abuelos. Productos <strong>frescos, naturales, de temporada, de la huerta de al lado<\/strong> y, sobre todo, reconocibles, <strong>no ultraprocesados<\/strong> ni envueltos en muchas capas de pl\u00e1stico. Parece que se nos ha olvidado pero esa es la base de una alimentaci\u00f3n verdaderamente saludable\u00bb, reivindica <strong>Niklas Gustafson, de Natruly<\/strong>. Hace tan solo cincuenta a\u00f1os, explica, las familias <strong>se alimentaban de una forma m\u00e1s natural y m\u00e1s consciente<\/strong>, aprovechando los productos de la tierra y sac\u00e1ndole el m\u00e1ximo partido a los recursos disponibles. Y esa, afirma, es la filosof\u00eda que hay que volver a reivindicar en los hogares.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Reaprovechar recursos y reducir desperdicios<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Otra de las ense\u00f1anzas que reivindica el sector alimentario es el <strong>reaprovechamiento de recursos <\/strong>que las abuelas llevaron como bandera durante a\u00f1os y que ahora toma el nombre de <strong>circularidad<\/strong>. \u00abEn el sector alimentario no hay desperdicios, solo ingredientes esperando a ser transformados en algo distinto\u00bb, reafirman con convicci\u00f3n muchos de los expertos reunidos este foro.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote ft-mol-quote--basic\" data-aida-cite=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">Cada vez son m\u00e1s las empresas que estudian c\u00f3mo aprovechar los productos hasta ahora considerados como &#8216;desperdicios&#8217; para hacer nuevos art\u00edculos<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Entre los asistentes al encuentro destacan desde empresas de <strong>chocolate<\/strong> que han aprendido a utilizar partes de cacao que hasta ahora se consideraban desechos para fabricar nuevos productos hasta compa\u00f1\u00edas dedicadas al sector lechero que desde hace unos a\u00f1os han empezado a utilizar el suero de leche para hacer suplementos alimentarios o fertilizantes sostenibles para el campo. Y esto, una vez m\u00e1s, refleja el <strong>esp\u00edritu de generaciones pasadas <\/strong>pero, en este caso, aplicado a las <strong>din\u00e1micas industriales<\/strong> actuales.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">\u00abHace tan solo cincuenta o sesenta a\u00f1os, era impensable llenar bolsas enteras de basura con envases de un solo uso y de productos que solo hemos utilizado 10 minutos\u00bb<\/h3>\n<div class=\"ft-mol-quote__author\">\n<p class=\"ft-mol-quote__author--name\">Rodrigo Garc\u00eda Gonz\u00e1lez, creador de &#8216;NotPla&#8217;<\/p>\n<p><!----><\/div>\n<\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En casa de nuestras abuelas no solo se cocinaba distinto sino que tambi\u00e9n <strong>se produc\u00edan menos residuos<\/strong>. \u00abHace tan solo cincuenta o sesenta a\u00f1os, era impensable llenar bolsas enteras de basura con <strong>envases<\/strong> de un solo uso y de productos que solo hemos utilizado 10 minutos. Igual que era impensable envolver toda nuestra comida en envases hechos con derivados del petr\u00f3leo\u00bb, comenta <strong>Rodrigo Garc\u00eda Gonz\u00e1lez<\/strong>, creador de &#8216;NotPla&#8217;, una empresa dedicada a la fabricaci\u00f3n de envases biodegradables y comestibles a base de algas y plantas.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Su compa\u00f1\u00eda ha lanzado ya productos como Ooho, <strong>una c\u00e1psula comestible que puede contener desde agua hasta salsas<\/strong>, c\u00f3cteles y ali\u00f1os y que ya se ha utilizado en grandes competiciones deportivas y eventos multitudinarios como alternativa a los envases de un solo uso. \u00abLa cantidad de residuos que generamos no es sostenible, por eso urge buscar alternativas\u00bb, comenta el empresario.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Regreso a los productos artesanales<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El resurgir de esta nostalgia por la cocina de nuestras abuelas tambi\u00e9n se explica, en gran parte, como un contraste ante un mundo tan hipertecnol\u00f3gico, acelerado y cambiante como el que vivimos. \u00abEn un contexto tan marcado por las nuevas tecnolog\u00edas, la comida r\u00e1pida y los productos ultraprocesados son muchos los que reivindican volver a lo tradicional, lo artesano, lo de toda la vida como s\u00edmbolo de resistencia\u00bb, comenta <strong>Beatriz Jacoste<\/strong>, CEO de la plataforma <strong>&#8216;KM ZERO Food Innovation Hub&#8217;<\/strong>.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Este fen\u00f3meno, explica la especialista, se refleja en un movimiento que reivindica volver a <strong>comprar en los mercados locales<\/strong>, recurrir a <strong>tiendas de proximidad<\/strong>, apostar por<strong> productos de temporada <\/strong>y establecer un contacto m\u00e1s directo con los alimentos de la tierra. \u00abEn un mundo cada vez m\u00e1s tecnificado hay quien responde reivindicando el torrezno y los tomates de la huerta\u00bb, afirma Jacoste.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">\u00abEn un mundo cada vez m\u00e1s tecnificado hay quien responde reivindicando el torrezno y los tomates de la huerta\u00bb<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">La reivindicaci\u00f3n de lo tradicional tambi\u00e9n pasa por <strong>recuperar las pr\u00e1cticas alimentarias tradicionales<\/strong>, transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, que ayudan a aprovechar m\u00e1s y mejor los recursos de la tierra y preservar la comida durante m\u00e1s tiempo. Y es que cada vez son m\u00e1s los que abogan por volver a cultivar t\u00e9cnicas como el <strong>secado o la fermentaci\u00f3n de alimentos <\/strong>(que en Espa\u00f1a se utilizan desde para la elaboraci\u00f3n de encurtidos hasta para hacer fruta deshidratada, entre muchos otros) como forma de <strong>aprovechar mejor los alimentos y alargar su vida \u00fatil<\/strong>.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En esta misma l\u00ednea, seg\u00fan constatan varios informes de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (<strong>FAO<\/strong>), muchos de los sistemas alimentarios tradicionales tambi\u00e9n est\u00e1n alineados con pr\u00e1cticas sostenibles y din\u00e1micas de resiliencia frente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote ft-mol-quote--basic\" data-aida-cite=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">Plataformas como &#8216;La Cocina de los Nietos&#8217; o &#8216;Gastros\u00e0vies&#8217; comparten recetas tradicionales, saludables y sostenibles<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En Espa\u00f1a, en los \u00faltimos a\u00f1os han surgido varias iniciativas que reivindican justamente \u00abrecuperar la cocina de nuestros abuelos\u00bb para lograr una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable tanto para las personas como para el planeta. Un ejemplo es <strong>&#8216;La Cocina de los Nietos&#8217;,<\/strong> una plataforma espa\u00f1ola desarrollada por la Fundaci\u00f3n Vida Sostenible para \u00abrecuperar las tradiciones alimentarias y culinarias de las generaciones pasadas\u00bb y proporcionar \u00abrecetas y consejos que, adem\u00e1s de cuidar de ti, cuidan del medio ambiente\u00bb.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\"> \u00abSi los j\u00f3venes tuvieran m\u00e1s tiempo, podr\u00edan pasarse m\u00e1s por el mercado y mejorar mucho c\u00f3mo comen\u00bb<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En Catalunya, tambi\u00e9n se han impulsado iniciativas como <strong>Gastros\u00e0vies <\/strong>para recuperar \u00abrecetas en v\u00edas de extinci\u00f3n\u00bb y reivindicar platos saludables, sostenibles y asequibles a todos los presupuestos. Porque al fin y al cabo, unas <strong>torrijas son m\u00e1s sostenibles que una tostada<\/strong> de aguacate. Un guiso de <strong>alubias es m\u00e1s sostenible que un chulet\u00f3n<\/strong> <strong>wagyu<\/strong>. Y una <strong>escudella <\/strong>permite aprovechar m\u00e1s los recursos que no otros platos m\u00e1s modernos.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<figure class=\"ft-img\" data-aida-image=\"\"><picture><!--[--><!--[--><source media=\"(min-width:640.1px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_source-aspect-ratio_default_0_x1000y444.webp\" type=\"image\/webp\" width=\"2000.0\" height=\"1333.0\"><source media=\"(min-width: 320.1px) and (max-width: 640px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_source-aspect-ratio_640w_0_x1000y444.webp\" type=\"image\/webp\" width=\"640.0\" height=\"427.0\"><source media=\"(max-width: 320px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_source-aspect-ratio_320w_0_x1000y444.webp\" type=\"image\/webp\" width=\"320.0\" height=\"213.0\"><source media=\"(min-width:640.1px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_source-aspect-ratio_default_0_x1000y444.jpg\" type=\"image\/jpeg\" width=\"2000.0\" height=\"1333.0\" data-aida-photoclipping=\"\"><source media=\"(min-width: 320.1px) and (max-width: 640px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_source-aspect-ratio_640w_0_x1000y444.jpg\" type=\"image\/jpeg\" width=\"640.0\" height=\"427.0\" data-aida-photoclipping=\"\"><source media=\"(max-width: 320px)\" srcset=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_source-aspect-ratio_320w_0_x1000y444.jpg\" type=\"image\/jpeg\" width=\"320.0\" height=\"213.0\" data-aida-photoclipping=\"\"><!--]--><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/1d6842d6-eb25-4b38-aded-1a719501227d_alta-libre-aspect-ratio_default_0_x1000y444.jpg\" width=\"1200\" height=\"800\" alt=\"Imagen de recurso de abuela cocinando, para el tema del d\u00eda de &amp;quot;la revoluci\u00f3n sostenible de las abuelas&amp;quot;\" class=\"ft-helper-img-rd\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"auto\"\/><!--]--><\/source><\/source><\/source><\/source><\/source><\/source><\/picture><figcaption data-aida-caption=\"\">\n<p class=\"ft-helper-fontColor-quaternary ft-helper-fontSize-body-S ft-helper-spacer-t-xxs\">Maruja Molina, de 78 a\u00f1os, prepara su men\u00fa semanal desde su cocina de Castelldefels. <span class=\"ft-helper-fontWeight-800 ft-helper-text-transform-uppercase\" data-aida-captionauthor=\"\"><!--[--><!--[--> \/ Pau Graci\u00e0 \/ EPC<!--]--><!--]--><\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">No hay mejor ejemplo de esta nueva \u00abrevoluci\u00f3n\u00bb sostenible que la cocina de <strong>Maruja Molina<\/strong>, de 78 a\u00f1os. Seg\u00fan explica orgullosa esta abuela murciana, ahora afincada en Castelldefels, <strong>hace m\u00e1s de cincuenta a\u00f1os que en su casa se hace el mismo men\u00fa <\/strong>con cocido los lunes, lentejas los mi\u00e9rcoles, estofado los s\u00e1bados y arroz los domingos. Para ello, explica, sabe exactamente <strong>d\u00f3nde comprar<\/strong> cada ingrediente para que la comida le salga rica y, sobre todo, que aguante.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Consciente de que muchos j\u00f3venes no sabr\u00edan emular su rutina, afirma con dulzura que \u00abde todo se aprende\u00bb. \u00abEl problema es que si los j\u00f3venes se pasan el d\u00eda trabajando al final llegan cansados a casa y meten un plato de espaguetis congelados en el microondas y ya. Pero si tuvieran m\u00e1s tiempo, <strong>podr\u00edan pasarse m\u00e1s por el mercado y mejorar mucho c\u00f3mo comen<\/strong>\u00ab, afirma.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--]--><\/p>\n<p data-close=\"closedContent\" class=\"subscribeHideForDisplay\">Suscr\u00edbete para seguir leyendo<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elperiodico.com\/es\/sociedad\/20260430\/revolucion-alimentaria-comida-abuela-sostenibilidad-saludable-proximidad-127463954?utm_source=rss-noticias&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=sanidad\" class=\"broken_link\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hablar de la alimentaci\u00f3n del futuro no solo es hablar de carne sint\u00e9tica, harina de insectos, prote\u00edna vegetal<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-33146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17.png",1200,800,false],"thumbnail":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17-300x200.png",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17-768x512.png",640,427,true],"large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17-1024x683.png",640,427,true],"1536x1536":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17.png",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17.png",1200,800,false],"morenews-large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17-825x575.png",825,575,true],"morenews-medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wp-header-logo-17-590x410.png",590,410,true]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33146\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}