{"id":39045,"date":"2026-07-30T23:59:22","date_gmt":"2026-07-30T23:59:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/07\/30\/barcelona-usa-una-tecnica-que-detecta-en-tiempo-real-las-alergias-alimentarias-ocultas\/"},"modified":"2026-07-30T23:59:22","modified_gmt":"2026-07-30T23:59:22","slug":"barcelona-usa-una-tecnica-que-detecta-en-tiempo-real-las-alergias-alimentarias-ocultas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/07\/30\/barcelona-usa-una-tecnica-que-detecta-en-tiempo-real-las-alergias-alimentarias-ocultas\/","title":{"rendered":"Barcelona usa una t\u00e9cnica que detecta en tiempo real las alergias alimentarias ocultas"},"content":{"rendered":"<div data-nosnippet=\"\" data-id=\"closeContentContainer\"><!--[--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text ft-helper-closenews\">El equipo del Instituto de Aparato Digestivo Teknon del <strong>Centro M\u00e9dico Teknon<\/strong> de <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/lugares\/barcelona-1745486\">Barcelona<\/a> se ha convertido e<strong>n el primero -y \u00fanico- en Espa\u00f1a<\/strong> en incorporar una t\u00e9cnica de endomicroscop\u00eda que permite observar en tiempo real <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/sanidad\/20260709\/estudio-analiza-microbiota-tres-generaciones-conocer-alergia-proteinas-leche-de-vaca-132296790\">las intolerancias alimentarias ocultas<\/a> que <strong>no detectan los an\u00e1lisis de sangre<\/strong>. Un avance, rese\u00f1a el centro sanitario, porque entre un 15% y un 20% de la poblaci\u00f3n tiene s\u00edntomas digestivos, como dolor abdominal, distensi\u00f3n o diarrea recurrente, relacionados con la alimentaci\u00f3n, que, en muchos casos, las pruebas convencionales <strong>no logran identificar una causa concreta.<\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El programa, llamado &#8216;CellTolerance&#8217;, es una tecnolog\u00eda de <strong>endomicroscop\u00eda confocal l\u00e1ser<\/strong> que permite, por primera vez en la pr\u00e1ctica cl\u00ednica en el pa\u00eds, observar a nivel microsc\u00f3pico y en tiempo real la respuesta de la mucosa del intestino delgado <strong>ante la presencia de un alimento. <\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">En otros pa\u00edses<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Los primeros procedimientos cl\u00ednicos en el territorio espa\u00f1ol han sido liderados por el <strong>doctor Gherzon Casanova<\/strong>, especialista <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/sociedad\/20260521\/inmunoterapia-oral-alergias-alimentarias-nino-130494779\">en aparato digestivo<\/a>, \u00abun hito\u00bb que convierte al centro barcelon\u00e9s en el primero de Espa\u00f1a en incorporar esta herramienta asistencial, que ya se utiliza en <strong>Alemania, Francia, B\u00e9lgica y Suiza<\/strong>, as\u00ed como tambi\u00e9n en instituciones de referencia como la <strong>Universidad de Stanford<\/strong> (Estados Unidos), rese\u00f1a Teknon.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Se matiza que, sin embargo,<strong> la implantaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda <\/strong>sigue siendo limitada por la necesidad de equipamiento altamente especializado y profesionales<strong> con formaci\u00f3n espec\u00edfica. <\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Los m\u00e9todos actuales<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Los especialistas se\u00f1alan que dolencias como <strong>el S\u00edndrome del Intestino Irritable (SII) <\/strong>afecta a m\u00e1s de 300 millones de personas en todo el mundo. Aunque el 80% de estos pacientes asocia sus s\u00edntomas a la ingesta de determinados alimentos, las pruebas habituales <strong>de alergia suelen dar negativo<\/strong> de forma sistem\u00e1tica.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Esto se debe, se\u00f1ala el centro,  a que las pruebas convencionales detectan principalmente alergias sist\u00e9micas en la sangre (mediadas por anticuerpos IgE), pero no identifican las reacciones que ocurren exclusivamente <strong>en la mucosa del propio intestino<\/strong>. <\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">La evidencia cient\u00edfica demuestra que, m\u00e1s del 50% de las personas con SII, <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/sociedad\/20260702\/estres-cronico-microbiota-intestinal-envejecimiento-celular-defensas-sistema-inmunitario-132017565\">presentan alteraciones funcionales en su barrera intestinal<\/a> que no eran visibles mediante los m\u00e9todos diagn\u00f3sticos est\u00e1ndar, lo que habitualmente conllevaba el uso de dietas restrictivas basadas en el ensayo y error.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Alteraciones inmediatas<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\"><strong>Con la nueva tecnolog\u00eda<\/strong>, el especialista puede detectar \u00abalteraciones inmediatas de la barrera intestinal, como un aumento de la permeabilidad o <strong>el desprendimiento de c\u00e9lulas epiteliales<\/strong>, e identificar exactamente qu\u00e9 alimento desencadena esa respuesta\u00bb. <\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Este procedimiento se integra dentro <strong>de una gastroscopia convencional bajo sedaci\u00f3n<\/strong>, de modo que a\u00f1ade entre 20 y 30 minutos a la exploraci\u00f3n habitual, se explica. Durante el estudio, se administra un contraste por v\u00eda intravenosa (fluoresce\u00edna) y, mediante una sonda de fibra \u00f3ptica introducida por el canal del endoscopio, el especialista obtiene <strong>una imagen en vivo del tejido<\/strong> con una resoluci\u00f3n cercana a la de una biopsia de laboratorio, pero en tiempo real.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Dosis de alimentos<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">A continuaci\u00f3n, detalla el centro m\u00e9dico, se aplican directamente sobre la mucosa p<strong>eque\u00f1as dosis de extractos alimentario<\/strong>s de control (<a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"\/es\/sanidad\/20260625\/bellvitge-diagnostico-nombre-nombre-enfermedad-rara-alergia-familia-angioedema-hereditario-alergia-hinchazon-130467867\">como trigo, leche, huevo, soja y levaduras<\/a>) o personalizados seg\u00fan las sospechas cl\u00ednicas. En pocos minutos, el especialista eval\u00faa <strong>si el alimento provoca una reacci\u00f3n inmediata en el tejido<\/strong>, valorando signos objetivos como el desprendimiento de c\u00e9lulas epiteliales o la p\u00e9rdida de permeabilidad de la barrera intestinal (fuga de fluoresce\u00edna hacia la luz digestiva).<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">La herramienta \u00abpermite abordar los s\u00edntomas digestivos desde una perspectiva diferente: la integridad de la barrera intestinal\u00bb<\/h3>\n<p><!----><\/p><\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Seg\u00fan explica el doctor Casanova, la herramienta \u00abpermite abordar los s\u00edntomas digestivos desde una perspectiva diferente: <strong>la integridad de la barrera intestinal<\/strong>\u00ab, lo que facilita el paso \u00abde una estrategia basada en dietas emp\u00edricas a una aproximaci\u00f3n m\u00e1s personalizada\u00bb, puesto que, al identificar qu\u00e9 alimentos generan una respuesta objetiva en la mucosa intestinal, \u00abes posible dise\u00f1ar una pauta de exclusi\u00f3n dirigida \u00fanicamente a esos componentes y <strong>evitar restricciones alimentarias innecesarias<\/strong>\u00ab.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El programa concluye el centro barcelon\u00e9s, se fundamenta en <strong>m\u00e1s de una d\u00e9cada de investigaci\u00f3n cl\u00ednica <\/strong>internacional y est\u00e1 validado por publicaciones en revistas cient\u00edficas de referencia como <em>Gastroenterology<\/em> y <em>Gut<\/em>. Los datos asistenciales indican que, entre el 70% y el 80% de los pacientes, experimentan una mejor\u00eda significativa tras seguir <strong>una pauta nutricional adaptada a los resultados del test.<\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--]--><\/p>\n<p data-close=\"closedContent\" class=\"subscribeHideForDisplay\">Suscr\u00edbete para seguir leyendo<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elperiodico.com\/es\/sanidad\/20260730\/hospital-barcelona-espana-tecnica-detecta-tiempo-real-alergias-alimentarias-ocultas-132951664?utm_source=rss-noticias&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=sanidad\" class=\"broken_link\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El equipo del Instituto de Aparato Digestivo Teknon del Centro M\u00e9dico Teknon de Barcelona se ha convertido en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984.png",1200,675,false],"thumbnail":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984-300x169.png",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984-768x432.png",640,360,true],"large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984-1024x576.png",640,360,true],"1536x1536":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984.png",1200,675,false],"2048x2048":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984.png",1200,675,false],"morenews-large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984-825x575.png",825,575,true],"morenews-medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/wp-header-logo-984-590x410.png",590,410,true]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39045\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}