{"id":41191,"date":"2026-09-08T18:44:33","date_gmt":"2026-09-08T18:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/09\/08\/catalunya-tendra-185-auxiliares-de-inspeccion-veterinaria-mas-para-reforzar-la-seguridad-alimentaria\/"},"modified":"2026-09-08T18:44:33","modified_gmt":"2026-09-08T18:44:33","slug":"catalunya-tendra-185-auxiliares-de-inspeccion-veterinaria-mas-para-reforzar-la-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2026\/09\/08\/catalunya-tendra-185-auxiliares-de-inspeccion-veterinaria-mas-para-reforzar-la-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Catalunya tendr\u00e1 185 auxiliares de inspecci\u00f3n veterinaria m\u00e1s para reforzar la seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"<div><!--[--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El Govern refuerza la <a class=\"ft-link ft-link--decoration broken_link\" href=\"https:\/\/www.elperiodico.com\/es\/temas\/seguridad-alimentaria-1840959\" target=\"_blank\">prevenci\u00f3n de la seguridad alimentaria<\/a> con la consolidaci\u00f3n del servicio de auxiliares oficiales de inspecci\u00f3n veterinaria. El objetivo es <strong>mejorar el control sobre la producci\u00f3n de carne <\/strong>en los mataderos y establecimientos de manipulaci\u00f3n de caza de Catalunya para garantizar la seguridad alimentaria y la salud p\u00fablica<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Catalunya tiene un total d<strong>e 229 l\u00edneas de matadero<\/strong> para el sacrificio de todas las especies de animales dom\u00e9sticos. A partir de ahora, la plantilla <strong>contar\u00e1 con 185 auxiliares oficiales<\/strong> que dar\u00e1n apoyo a los veterinarios oficiales de matadero, seg\u00fan ha informado el Govern en una nota de prensa.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Control sanitario<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El <strong>control sanitario del sacrificio de animales<\/strong> en los mataderos, salas de despiece y establecimientos de manipulaci\u00f3n de caza se lleva a cabo <strong>de forma permanente e individualizada, <\/strong>sobre el 100% de los animales, de acuerdo con la <strong>normativa alimentaria de control oficial. <\/strong>Esta tarea la desarrollan los veterinarios oficiales de salud p\u00fablica y los auxiliares oficiales de inspecci\u00f3n veterinaria, que trabajan de manera coordinada integrando los equipos de inspecci\u00f3n sanitaria: los Servicios Veterinarios Oficiales de matadero.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Con la nueva licitaci\u00f3n se pasar\u00e1n a cubrir las nuevas necesidades con<strong> 185 auxiliares oficiales, <\/strong>lo que supone <strong>un incremento de un 6%. <\/strong>Esto permitir\u00e1 aumentar el control sanitario en diferentes programas como el de salmonela y campylobacter, asistir a los veterinarios en las auditor\u00edas de control oficial de la UE y de terceros pa\u00edses, y mejorar las tareas de control tanto en la higiene de los procesos como en la sanidad y el bienestar de los animales.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El contrato, que contar\u00e1 con una dotaci\u00f3n de un valor estimado de<strong> 44 millones de euros, <\/strong>comenzar\u00e1 este pr\u00f3ximo a\u00f1o 2027 y podr\u00e1 ser objeto de dos pr\u00f3rrogas: una primera pr\u00f3rroga durante todo el a\u00f1o 2028 y se prev\u00e9 una segunda pr\u00f3rroga por un segundo a\u00f1o, correspondiente a todo el a\u00f1o 2029.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Catalunya, cl\u00faster c\u00e1rnico<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Este posicionamiento refuerza el papel de Catalunya como c<strong>l\u00faster c\u00e1rnico y agroalimentario <\/strong>de referencia en Europa, pero tambi\u00e9n exige un sistema s\u00f3lido, continuado y altamente especializado de controles oficiales. La seguridad alimentaria, la certificaci\u00f3n sanitaria de las exportaciones y la capacidad de respuesta ante riesgos o alertas son elementos imprescindibles para proteger la salud p\u00fablica, preservar la confianza de los consumidores y garantizar el acceso estable a los mercados estatales, europeos e internacionales.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Actualmente, la normativa obliga a <strong>ejecutar procedimientos de inspecci\u00f3n detallados <\/strong>y extensos para garantizar que toda la carne que entra en la cadena alimentaria sea inocua. Son tareas que requieren los conocimientos especializados de un veterinario y las pr\u00e1cticas mec\u00e1nicas y operativas de manejo de un auxiliar. Por tanto, el personal auxiliar da apoyo instrumental a los veterinarios, con la preparaci\u00f3n de material, preselecci\u00f3n de los animales o tareas de preparaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n que son imprescindibles para garantizar la correcta inspecci\u00f3n de los animales y de las carnes producidas. De otro modo, no ser\u00eda viable alcanzar el volumen de sacrificio que tiene actualmente la industria c\u00e1rnica catalana.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El auxiliar de inspecci\u00f3n es una<strong> pieza clave en el sistema de inspecci\u00f3n de las carnes <\/strong>y permite que el veterinario pueda controlar la higiene de la producci\u00f3n de la carne, la presencia de residuos de medicamentos veterinarios y de contaminantes, realizar auditor\u00edas, recoger muestras, etc., as\u00ed como colaborar en actuaciones oficiales por encargo de otros organismos oficiales, por ejemplo, por parte del Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n, o relacionadas con la Administraci\u00f3n General del Estado (exportaci\u00f3n de carne fresca).<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\" style=\"\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Garant\u00eda de seguridad alimentaria<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El Departament de Salut considera estrat\u00e9gica la implantaci\u00f3n de los auxiliares como apoyo instrumental a los veterinarios oficiales en las inspecciones<strong> ante mortem y post mortem. <\/strong>Esta forma de trabajar contribuye a reforzar la garant\u00eda sanitaria de la carne fresca y la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores. Tambi\u00e9n se deduce que ha favorecido el crecimiento sostenido de la producci\u00f3n de los mataderos gracias a la apertura de mercados exteriores y ha permitido incrementar la eficiencia del sistema en un contexto de racionalizaci\u00f3n de los servicios p\u00fablicos.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">La <strong>experiencia acumulada ha sido positiva,<\/strong> ya que ha mejorado el servicio de inspecci\u00f3n veterinaria. Actualmente, la figura del auxiliar de inspecci\u00f3n est\u00e1 plenamente consolidada en 31 establecimientos (30 mataderos y 1 establecimiento de manipulaci\u00f3n de caza), que concentran m\u00e1s del 95% de los animales sacrificados en Catalunya. Por otra parte, los Servicios Veterinarios Oficiales de matadero cuentan con 206 veterinarios oficiales en plantilla, que, sumados a los 185 auxiliares oficiales, suponen una plantilla total de unos 400 profesionales.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">R\u00e9cord de exportaciones agroalimentarias<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Las exportaciones del sector c\u00e1rnico constituyen uno de los pilares m\u00e1s relevantes de la econom\u00eda agroalimentaria catalana y un indicador directo de su capacidad productiva, sanitaria y competitiva. En 2024, Catalunya alcanz\u00f3 un <strong>r\u00e9cord de exportaciones agroalimentarias<\/strong> de 15.727,51 millones de euros, de las cuales el sector de la carne y los embutidos represent\u00f3 el 32,36%, con un valor de 5.090,17 millones de euros y un volumen exportado de 1.651.323,72 toneladas.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Dentro de este \u00e1mbito, la carne, especialmente la porcina, contin\u00faa teniendo un peso determinante: solo la carne de porcino super\u00f3 los <strong>3.036 millones de euros y las 932.000 toneladas exportadas.<\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Estas magnitudes sit\u00faan al sector c\u00e1rnico como el principal subsector agroalimentario catal\u00e1n en volumen exportado y como uno de los motores esenciales de generaci\u00f3n de valor, empleo, actividad log\u00edstica y proyecci\u00f3n exterior del <strong>sistema alimentario de Catalunya. <\/strong>Este volumen de actividad pone de manifiesto la necesidad de disponer de un sistema de control oficial suficiente, especializado y desplegado territorialmente, capaz de cubrir tanto el sacrificio ordinario como las garant\u00edas sanitarias vinculadas al comercio interior y exterior.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Sacrificio de animales en los mataderos catalanes<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En 2025 se sacrificaron en Catalunya<strong> 22.930.967 cabezas de ganado porcino,<\/strong> 532.898 de bovino, 815.408 de ovino, 44.833 de caprino y 1.207 de equino.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Esta es la evoluci\u00f3n del sacrificio en los mataderos, que muestra un ligero crecimiento sostenido al alza (cabezas de ganado porcino, 2016-2025). Catalunya tiene un total de 229 l\u00edneas de matadero para el sacrificio de todas las especies de animales dom\u00e9sticos, 33 de las cuales son de ganado porcino.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!----><!--]--><!--]--><!--[--><!----><!--[--><!--]--><!----><!--[--><!----><!----><!----><!--]--><span\/><!--]--><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elperiodico.com\/es\/sanidad\/20260908\/catalunya-tendra-auxiliares-inspeccion-reforzar-seguridad-alimentaria-134080797?utm_source=rss-noticias&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=sanidad\" class=\"broken_link\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Govern refuerza la prevenci\u00f3n de la seguridad alimentaria con la consolidaci\u00f3n del servicio de auxiliares oficiales de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41192,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-41191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170.png",1200,675,false],"thumbnail":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170-300x169.png",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170-768x432.png",640,360,true],"large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170-1024x576.png",640,360,true],"1536x1536":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170.png",1200,675,false],"2048x2048":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170.png",1200,675,false],"morenews-large":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170-825x575.png",825,575,true],"morenews-medium":["https:\/\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wp-header-logo-170-590x410.png",590,410,true]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41191"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41191\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}