{"id":6739,"date":"2025-03-26T16:26:32","date_gmt":"2025-03-26T16:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/03\/26\/vigilancia-de-resistencias-antimicrobianas-en-alimentos\/"},"modified":"2025-03-26T16:26:32","modified_gmt":"2025-03-26T16:26:32","slug":"vigilancia-de-resistencias-antimicrobianas-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/03\/26\/vigilancia-de-resistencias-antimicrobianas-en-alimentos\/","title":{"rendered":"Vigilancia de resistencias antimicrobianas en alimentos"},"content":{"rendered":"
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Hay varias v\u00edas por las que las bacterias resistentes pueden llegar al hombre <\/strong>a partir de los animales:<\/p>\n

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  1. \n

    Contacto directo entre los animales y el hombre:<\/strong>\u00a0<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Por ejemplo, los granjeros, los veterinarios\u00a0o los visitantes de las granjas.<\/p>\n

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    1. \n

      Consumo de alimentos de origen animal que contienen bacterias resistentes\u00a0<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      \u200b\u200b<\/strong><\/h4>\n

      \"CanalesEn el matadero, si no se manipulan\u00a0correctamente los animales, puede contaminarse\u00a0la carne con el contenido del intestino que contenga bacterias resistentes.<\/em><\/h4>\n

      Si consumimos esa carne sin cocinar completamente<\/strong>, pueden quedar bacterias vivas que nos transmitan la resistencia.<\/p>\n

      \u00a0<\/p>\n

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      1. \n

        Contaminaci\u00f3n a trav\u00e9s del agua:<\/strong><\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        \"Riego\u200bEl empleo \u00a0de aguas contaminadas con bacterias fecales resistentes,\u00a0<\/strong>puede contaminar vegetales, frutas o mariscos.<\/p>\n

        En las granjas con una canalizaci\u00f3n de aguas puede contaminar el medio ambiente o los abonos empleados en agricultura.\u00a0<\/p>\n

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        1. \n

          Contaminaciones cruzadas:<\/strong>\u00a0<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          \u200bLas bacterias resistentes pueden diseminarse en las explotaciones ganaderas, los mataderos, las industrias que elaboran alimentos e, incluso, en el hogar.<\/p>\n

          La comida se puede contaminar a partir de bacterias resistentes que haya en el medio ambiente, por contacto con superficies contaminadas y pasar de la carne a una comida preparada, por ejemplo.<\/p>\n<\/div>\n

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