{"id":9969,"date":"2025-05-07T15:11:10","date_gmt":"2025-05-07T15:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/05\/07\/cristina-lopez-experta-en-nutricion-desmonta-los-mitos-sobre-la-dieta-sin-gluten-en-personas-sanas-no-es-mas-saludable\/"},"modified":"2025-05-07T15:11:10","modified_gmt":"2025-05-07T15:11:10","slug":"cristina-lopez-experta-en-nutricion-desmonta-los-mitos-sobre-la-dieta-sin-gluten-en-personas-sanas-no-es-mas-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/2025\/05\/07\/cristina-lopez-experta-en-nutricion-desmonta-los-mitos-sobre-la-dieta-sin-gluten-en-personas-sanas-no-es-mas-saludable\/","title":{"rendered":"Cristina L\u00f3pez, experta en nutrici\u00f3n, desmonta los mitos sobre la dieta sin gluten en personas sanas: &quot;No es m\u00e1s saludable&quot;"},"content":{"rendered":"<div data-aida-text=\"\"><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">La moda de seguir <strong>dietas sin gluten<\/strong>, a la que cada vez se suman m\u00e1s personas, que ni son celiacas, ni tienen sensibilidad a esta <strong>prote\u00edna, puede resultar peligrosa<\/strong>. Lo advierte la directora del departamento de Nutrici\u00f3n y Farmacia de la <strong>Universidad Europea<\/strong>, la <strong>doctora Cristina L\u00f3pez<\/strong>. \u00abEliminar el gluten sin una raz\u00f3n m\u00e9dica <strong>no solo no mejora la salud<\/strong>, sino que puede derivar en carencias nutricionales importantes\u00bb, asegura la m\u00e9dico que, critica, \u00abmuchas marcas han aprovechado esta percepci\u00f3n (de que es m\u00e1s sano no ingerir gluten) y esta moda para comercializar productos <strong>que no son necesariamente m\u00e1s saludables<\/strong>\u00ab.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">\u00abEliminar el gluten sin una raz\u00f3n m\u00e9dica no solo no mejora la salud, sino que puede derivar en carencias nutricionales importantes\u00bb<\/h3>\n<p><!----><\/p><\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">El gluten es una prote\u00edna presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y est\u00e1 en una gran cantidad de productos de consumo habitual. Aunque hay personas que experimentan <strong>molestias digestivas al consumirlo<\/strong>, L\u00f3pez advierte que esto no debe traducirse en una eliminaci\u00f3n autom\u00e1tica de esta prote\u00edna sin consultar a un especialista. \u00abLas personas con <strong>enfermedad cel\u00edaca<\/strong> o<strong> sensibilidad al gluten<\/strong> deben seguir una dieta estricta. El resto de la poblaci\u00f3n no obtiene un beneficio probado elimin\u00e1ndolo y, en algunos casos, puede poner en riesgo su salud\u00bb, explica.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Necesidades de hierro<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">La experta de la Universidad Europea va m\u00e1s all\u00e1: en muchos casos, <strong>una dieta completamente libre de gluten<\/strong> no cubre adecuadamente las necesidades de hierro, fibra, \u00e1cido f\u00f3lico, niacina, riboflavina y tiamina. Por esta raz\u00f3n, recomienda que las personas que adoptan por este tipo de dieta consulten a un nutricionista para ayudarlas a suplir estas carencias mediante <strong>alimentos alternativos o suplementos. <\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><\/p>\n<blockquote class=\"ft-mol-quote\" data-aida-quote=\"\">\n<h3 class=\"ft-mol-quote__text\">Un error frecuente que se suele cometer es sustituir productos con gluten por versiones sin gluten ultraprocesadas, que suelen ser m\u00e1s ricas en az\u00facares, grasas y aditivos<\/h3>\n<p><!----><\/p><\/blockquote>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">De hecho, a\u00f1ade la doctora L\u00f3pez, <strong>un error frecuente<\/strong> que se suele cometer es sustituir productos con gluten por versiones sin gluten ultraprocesadas, que suelen <strong>ser m\u00e1s ricas en az\u00facares, grasas y aditivos. <\/strong>\u00abQue algo sea &#8216;sin gluten&#8217; no significa que sea m\u00e1s saludable. De hecho, muchos productos sin gluten contienen m\u00e1s <strong>ingredientes procesados <\/strong>para mejorar su textura y sabor\u201d, subraya la especialista.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--roba ft-ad--robaNotext ft-helper-hide-md\"\/><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Intestino irritable<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">La doctora recuerda que, en el caso de condiciones como el s\u00edndrome del intestino irritable o trastornos digestivos comunes, la relaci\u00f3n con el gluten no siempre est\u00e1 demostrada. La mayor\u00eda <strong>de las molestias digestivas<\/strong> est\u00e1n m\u00e1s vinculadas a la ingesta de FODMAPs (<strong>grupo de carbohidratos de cadena corta que se encuentran en ciertos alimentos)<\/strong> que al gluten. Por eso, antes de eliminar alimentos, insiste es imprescindible consultar con un profesional.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">En cuanto a la energ\u00eda y bienestar general, L\u00f3pez hace hincapi\u00e9 en que \u00absi alguien se siente mejor tras eliminar el gluten, puede ser por haber dejado de consumir productos procesados, no por el gluten en s\u00ed. Por el contrario, una dieta sin gluten mal planteada puede derivar en fatiga y falta de nutrientes esenciales\u00bb. Por otro lado, la directora de departamento de Nutrici\u00f3n y Farmacia de la Universidad Europea destaca que la tendencia a eliminar el gluten responde m\u00e1s a una percepci\u00f3n social <strong>que a un respaldo cient\u00edfico. <\/strong><\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext ft-helper-hide-md\"\/><!--]--><!--[--><\/p>\n<aside class=\"ft-ad ft-ad--intext  ft-helper-hide-xs\"\/><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><\/p>\n<h3 class=\"ft-helper-spacer-t-xs ft-helper-fontSize-heading-XS\">Aumento de peso<\/h3>\n<p><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">\u00abSe ha asociado el gluten <strong>a problemas digestivos<\/strong>, cansancio o <strong>aumento de peso<\/strong> sin que existan evidencias concluyentes en personas sanas. Para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, lo importante es seguir una alimentaci\u00f3n variada y equilibrada, sin restricciones innecesarias\u00bb, destaca.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!----><!----><!----><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--[--><!----><!----><!--[--><\/p>\n<p class=\"ft-text\">Adem\u00e1s del impacto nutricional, seguir una dieta sin gluten tiene un importante componente econ\u00f3mico, apunta la experta. Seg\u00fan datos de la <strong>Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos de Espa\u00f1a <\/strong>(FACE), la cesta de la compra de una persona que sigue una dieta sin gluten puede encarecerse en m\u00e1s de 1.000 euros al a\u00f1o respecto a una dieta convencional. Los productos espec\u00edficos sin gluten son hasta un 200% m\u00e1s caros y no siempre est\u00e1n disponibles, lo que dificulta su acceso para muchas familias.<\/p>\n<p><!--]--><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!--[--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--[--><!----><!--]--><!--]--><!----><!--]--><!--]--><!--[--><!----><!--[--><!--]--><!----><!--[--><!----><!----><!----><!--]--><span\/><!--]--><!--]--><!----><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elperiodico.com\/es\/sociedad\/20250507\/cristina-lopez-experta-nutricion-moda-dieta-sin-gluten-personas-sanas-saludable-117135697?utm_source=rss-noticias&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=sanidad\" class=\"broken_link\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La moda de seguir dietas sin gluten, a la que cada vez se suman m\u00e1s personas, que ni<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12677,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=1920&resize=1920,998&ssl=1",1920,998,false],"thumbnail":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=150&resize=150,150&ssl=1",150,150,false],"medium":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=300&resize=300,300&ssl=1",300,300,false],"medium_large":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=768&resize=768,0&ssl=1",768,0,false],"large":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=1024&resize=1024,1024&ssl=1",1024,1024,false],"1536x1536":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=1536&resize=1536,1536&ssl=1",1536,1536,false],"2048x2048":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=2048&resize=2048,2048&ssl=1",2048,2048,false],"morenews-large":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=825&resize=825,575&ssl=1",825,575,false],"morenews-medium":["https:\/\/i3.wp.com\/blogemergencias.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMAGEN-ESTANDAR-BLOGEMERGENCIAS-ENTRADAS.png?w=590&resize=590,410&ssl=1",590,410,false]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogemergencias.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}